계란은 참 영양분이 좋으면서 간단하게 챙겨 먹을 수 있는 단백질 음식입니다. 이번 포스팅은 계란 삶는법, 쉽게 까는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 다이어트 하시는 분들도 계란을 삶아서 간편하게 드시기도 하고 찜질방에 가면 맥반석 계란과 식혜는 꼭 먹어줘야 하는 간식입니다. 그리고 반찬이 별거 없을때 손쉽게 계란 후라이를 해서 먹을 수도 있습니다. 오늘은 계란 삶는법, 쉽게 까는법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
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계란 삶는법 1 꺼내기
계란을 삶아 먹을 때는 끓는 물에 간단히 삶아도 되지만, 이 과정에는 여러 가지 팁이 있습니다. 이것을 알면 삶아서 먹는 데 많은 도움이 됩니다. 헷갈리는 정보를 모아서 알아보도록 하죠. 첫째, 달걀은 미리 실온에 한 시간 정도 두는 것이 좋습니다. 물론 상황이 가능하지 않다면 냉장고에서 꺼내서 바로 끓일 수도 있지만 이렇게 냉장고에서 꺼내서 바로 끓이면 온도차 때문에 껍질이 쉽게 깨질 수 있습니다. 끓이기만 해도 깨지는 것이 왜 많은지 궁금했다면 이런 이유가 있을 수 있습니다.
계란 삶는법 2 물에 넣기 (소금+식초)
냄비에 계란을 넣고 물을 부으세요. 계란이 잠기도록 물을 부어주면 좋습니다. 따라서 냄비가 너무 넓어서 끓는 양이 너무 많으면 물이 많이 필요할 수 있으니 주의하세요. 만약 계란이 물을 부어 물에 잠긴 것처럼 보인다면, 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣으세요. 소금은 굵은 소금으로 하면 좋습니다. 소금은 계란의 껍질을 잘 까지도록 도와주며, 식초는 삶는 도중에 깨져도 계란 흰자가 밖으로 흘러나오는 현상을 줄여준다고 합니다.
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계란 삶는법 3 끓이기
이제 준비된 계란을 끓여주면 되는데 처음에는 강한 불로 켜줍니다. 어느정도 시간이 지나면 끓기 전에 잔거품들이 생깁니다. 이때 팁으로 한 방향으로 저어주면 노른자가 한쪽으로 몰리지 않고 가운데 위치하도록 도와줍니다. 1~2분 정도면 충분하지만 그 과정이 귀찮고 노른자가 꼭 중앙에 오지 않아도 상관 없으시다면 그냥 과정을 패스 합니다. 물이 보글보글 끓기 시작하면 강한 불에서 중간불로 줄여줍니다. 이때부터 시간을 체크하시면되는데 편리하게 핸드폰에 있는 타이머를 이용하시면 좋습니다.
계란 삶는 정도
- 5분, 덜 반숙
- 7분, 반숙
- 9분, 덜 완숙
- 10~11분, 완숙
삶은 계란을 먹을 때 반숙 계란을 선호하시는 분도 계시고 완숙된 계란을 선호하시는 분들도 계십니다. 위에 시간을 참고하셔서 취향에 맞게 계란을 삶으시면 됩니다.
계란 삶는법 4 꺼내기
취향대로 원하는 시간으로 삶았다면 이제 꺼내면 됩니다. 보통 10분을 삶는다고 하면 계란의 상태를 참고해서 꺼내어 찬물에 담구면 됩니다. 꺼낸 계란을 찬물에 담그고 물을 틀어 흐르게 둡니다. 이렇게 찬물을 트는 이유는 계란이 빨리 식을 수 있도록 도와주기도 하고 껍질이 더 잘 까지도록 도와주는 이유가 있습니다. 시간은 1분 정도 흐르는 물을 틀어주면 좋습니다.
계란 삶는법 3.5 시간
물이 팔팔 끓기 시작하면 그때부터 시간을 체크하면 됩니다. 어느정도 시간으로 삶느냐에 따라 노른자의 상태가 반숙 완숙으로 나뉜다고 보면됩니다. 사람마다 취향에 따라 선호하는 것이 다른데 대략적인 시간으로 5분 정도 삶게되면 노숙이라고 하는 노른자가 흐르는 정도의 반숙 계란이 됩니다.
그리고 7분을 삶게되면 흐르지는 않지만 말랑말랑한 상태의 노란자 반숙이 됩니다. 계란을 9분 삶게되면 너무 퍽퍽하지 않고 적당한 완숙 계란이 됩니다. 엄청 퍽퍽한 노른자를 좋아하신다면 11분 정도 삶으시면 원하는 만큼 나올 수 있습니다.
이전에 티비에 계란을 까는 팁으로 숟가락을 이용하는 방법을 본적이 있는데, 먼저 계란을 톡톡 두드려서 깨뜨리고 숟가락 끝부분이 들어갈 틈을 만든 다음에 틈으로 숟가락을 살살살 밀어 넣으면 껍질을 크게크게 까낼수 있는 방법입니다. 하지만 위에 안내해드린 방법처럼 소금을 넣고 찬 물로 잘 식혀주는 방법으로 하면 쉽게 깔 수 있습니다.
그럼 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
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