명절음식 만들기 [갈비찜 맛있게 만드는 법]

명절음식 만들기 [갈비찜 맛있게 만드는 법]

이번에는 명절음식 만들기 [갈비찜 맛있게 만드는 법] 포스팅을 해보려고 합니다.

며칠뒤면 2022년 설날이 다가오는데요. 예전에는 온가족이 함께 모여 명절음식을 만들기도 했었지만 요즘은 가족의 단위가 많이 줄어들고 명절음식을 사먹는 경우도 많다고 합니다. 또 젊은 사람들은 명절에는 가족과 함께 시간을 보내기보다 긴 연휴로 여행을 가는 경우도 많이 생겼는데요. 하지만 그마저도 올해는 힘들 것 같습니다. 코로나로 인해 해외 여행은 당연하고 국내 여행도 어려울 것 같습니다. 뭐하지만 방역을 철저히 하면서 국내 여행은 해볼만 하지만 현재 오미크론의 확산세가 너무 크다보니 조심하는 것이 좋겠습니다.

명절음식하면 어떤 것들이 생각나시나요? 저는 다양한 전 종류와 역시 갈비찜이 생각나는데요. 명절에는 고기와 전을 물리도록 먹어줘야 제맛이죠. 알려드릴 방법은 백종원님의 레시피입니다.

재료
소갈비 2kg, 물100g, 새송이버섯 1개, 표고버섯 6개, 당근 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 대파 2대, 양파 1개, 물10컵(1,800ml)

양념장 재료
간생강1/2큰술, 간마늘 2큰술, 진간장 1컵, 대파 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 참기름 4큰술, 물 1컵

만드는 방법
1. 소갈비는 하루 전날 차가운 물에 담궈주고 핏물을 제거하여 준비합니다.

2. 냄비에 소갈비가 잠길 정도로 물을 넣어주고 물이 팔팔 끓어 오를 때 갈비를 넣어주고 10분 정도 끓여줍니다.

3. 2를 끓이는 동안 재료 손질을 합니다.

4. 데친 소갈비는 흐르는 물에 불순물을 제거하면서 씻어주고 체에 올려둡니다.

5. 양념장을 만드는데 양념장 재료인 대파는 송송 썰어 준비하고 볼에 송송 썬 대파, 간생강, 간마늘, 진간장, 황설탕, 맛술, 참기름, 물을 넣고 골고루 섞어 준비합니다.

6. 냄비에 데친 소갈비와 준비된 양념을 넣고 물을 부어주고 불을 켜고 40분 정도 끓입니다. 가스렌지 화력에 따라 물양을 조절하면서 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 두고 졸이면서 타지 않게 끓여줍니다.

7. 40분 끓인 소갈비 위에 뜬 기름을 국자로 제거하고 무, 양파를 넣고 중불로 약 15분 정도 졸입니다. 무가 반정도 익으면 당근, 새송이 버섯, 표고 버섯을 넣고 20분 정도 졸입니다.(물이 너무 졸면 물을 조금 추가해줘도 됩니다.)

8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 주걱으로 뒤적이면서 섞어주고 바로 불을 꺼주는데 잔열로 익혀줍니다.

9. 접시에 완성된 소갈비찜을 담아서 맛있게 먹습니다.

백주부님의 레시피를 이용해서 명절음식 만들기인 갈비찜 맛있게 만드는 법을 소개해 보았습니다. 코로나로 인해 여행이나 외출을 하지 못할 수 있지만 소중한 가족들과 따뜻한 밥한끼 하면서 소소하고 즐거운 명절을 보내시는 건 어떨까요?

그럼 명절음식 만들기 [갈비찜 맛있게 만드는 법] 포스팅을 마치도록 하겠습니다.

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